Name: Chicken Wings mit Rote-Bete-Ketchup Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Hähnchenflügel; 3 El Honig; 5 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Stück Ingwer; 1 Chilischote; 600 g Rote Bete; 1 Apfel; 4 El Öl; 2 Kapseln Sternanis; 2 Lorbeerblatt; 1 Tl Zimt; 100 g Zucker; 100 ml Weißweinessig; 4 Stiele Koriandergrün

Chicken Wings mit Rote-Bete-Ketchup Rezept

Fruchtiger Dip zu süß-würzigem Hähnchen: Chicken Wings mit Rote-Bete-Ketchup

35 min gesamt 4 712 cal

Zubereitung

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1 Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Hähnchenflügel auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Honig und Olivenöl in einer Schüssel vermischen, Hähnchenflügel großzügig damit bestreichen, salzen, pfeffern und im heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten 15 Minuten backen.
2 Für den Ketchup Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ingwer schälen und fein hacken. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, ebenfalls fein hacken. Rote Bete und Apfel schälen und grob würfeln.
3 Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chili, Rote Bete und Äpfel darin 10 Minuten dünsten. Gewürze, Zucker, 2 Tl Salz, Essig und 500 ml Wasser zugeben und mit Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblätter und Sternanis entfernen und alles mit dem Schneidstab fein pürieren. Korianderblättchen abzupfen und grob hacken.
4 Chicken Wings mit dem Ketchup anrichten und mit Koriander bestreut servieren.