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Eintropfsuppe

Name: Eintropfsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 Prise Salz; 1 Prise Weizenmehl (glatt); 0.5 Bund Petersilie; 1 l Rindsuppe

Eine Eintropfsuppe wird mit Eiern und Rindsuppe zubereitet. Das Rezept schmeckt vorzüglich und kommt aus Omas Küche.

15 min gesamt 10 min Vorbereitung 5 min Kochen 4 89 cal

Zutaten

4 Port.

1 Stk Ei
1 Prise Salz
1 Prise Weizenmehl (glatt)
0.5 Bund Petersilie
1 l Rindsuppe

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Das Ei in ein kleines Gefäß (z. B. ein Schnabelkrüglein) aufschlagen, leicht salzen und so viel Mehl einrühren, bis ein zähflüssiger Teig entsteht.
2 2. Den Teig anschließend direkt in die kochende Rindsuppe tropfen lassen und nur wenige Sekunden aufkochen. Die Tropfen sollen gerade eben gar werden.
3 3. Zum Schluss fein gehackte Petersilie in die Suppe geben und servieren.