Name: Paprikaschoten mit Kichererbsenfüllung Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Frühlingszwiebel; 1 El Olivenöl; 1 Dose Kichererbse; 150 ml Brühe; 1 rote Pfefferschote; 0.5 Bund Minze; Salz; Pfeffer; 2 gelbe Spitzpaprikaschote; 2 Tl Sesamsaat; 1 Tl Olivenöl

Paprikaschoten mit Kichererbsenfüllung Rezept

Paprikaschoten mit Kichererbsenfüllung: Frühlingszwiebeln, Olivenöl, Kichererbsen, Brühe, rote Pfefferschoten, Minze, Salz, Pfeffer, gelbe Spitzpaprikaschoten, Sesamsaat

25 min gesamt 2 246 cal

Zubereitung

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1 2 Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden und die Hälfte in 1 El Olivenöl glasig dünsten. 1 Dose Kichererbsen (400 g EW) abtropfen lassen und zugeben. Mit 150 ml Brühe auffüllen und 5 Min. kochen lassen.
2 1 rote Pfefferschote entkernen und fein würfeln,1/2 Bund Minze hacken. Kichererbsen in der Brühe pürieren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Minze und Pfefferschote unterrühren. 2 türkische Paprikaschoten halbieren und entkernen.
3 Kichererbsenpüree in einen Spritzbeutel füllen und das Püree in die Schoten spritzen. Mit restlichen Frühlingszwiebeln und 2 Tl Sesam bestreuen und mit 1 Tl Olivenöl beträufeln.