Name: Muscheln garen Rezept Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kg Muscheln; Salz; 50 g Schalotte; 2 Knoblauchzehe; 2 El Öl; 50 ml Weißwein; Petersilie; Butter

Muscheln garen Rezept Rezept

Miesmuscheln, Herzmuscheln und Venusmuscheln: Unser Video zeigt wie leicht diese Muscheln zubereitet werden können.

1 hr 15 min gesamt 4

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Schüssel mit Salzwasser, Sieb, Schneidebrett, kleines Messer, Messer, Topf mit Deckel, Kochlöffel
2 Venusmuscheln in Salzwasser 30 Minuten wässern. Unter fließendem Wasser abspülen. Offene und beschädigte Muscheln aussortieren und wegwerfen. Anschließend abtropfen lassen.
3 Schalotten würfeln und Knoblauchzehen andrücken. Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Muscheln dazu geben und andünsten. Einen Schuss Weißwein dazu gießen. Muscheln bei geringer Hitze 5 bis 8 Minuten dünsten, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Alle Muscheln, die nach dem Dünsten noch geschlossen sind, weg werfen.
4 Muscheln abgießen, den Sud dabei durch ein Sieb gießen und auffangen. Petersilie klein schneiden. Muscheln mit Petersilie in Butter schwenken.