Name: Espresso-Erdbeer-Torte Rezept
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Ei; 180 g Zucker; 70 g Mehl; 20 g Kakaopulver; 2 Tl Backpulver; 100 ml Espresso; 5 El Mandellikör; 750 g Erdbeere; 2 El Zitronensaft; 200 g Joghurt-Frischkäse; 2 Beutel Sofort-Gelatine; 150 ml Schlagsahne

Espresso-Erdbeer-Torte Rezept

Espresso-Erdbeer-Torte: Eier, Zucker, Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Espressi, Mandellikör, Erdbeeren, Zitronensaft, Joghurt-Frischkäse, Sofort-Gelatine, Schlagsahne

1 hr 20 min gesamt 8 317 cal

Zubereitung

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1 Eier mit 2 El Wasser und 80 g Zucker mit den Quirlen des Handrührers 8 Min. weiß-schaumig aufschlagen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, darübersieben und vorsichtig unter- heben.
2 Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (18 cm Ø) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20-25 Min. backen.
3 Espresso und Likör verrühren. Den Boden sofort nach dem Backen damit tränken und abkühlen lassen. Erdbeeren waschen, putzen und 200 g beiseite stellen. Restliche Erdbeeren mit 100 g Zucker und Zitronensaft pürieren.
4 350 g Erdbeerpüree mit dem Frischkäse pürieren und 1 1/2 Beutel Gelatine unterrühren. Sahne steif schlagen, unterheben und die Masse auf dem Boden glatt streichen. Restliches Püree mit 1/2 Beutel Gelatine verrühren, auf die Torte geben und mind. 3-4 Std. kalt stellen.
5 Die Torte mit den beiseite gestellten Erdbeeren belegt servieren.