Name: Fischkroketten Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 340 g Fisch; 0.5 l Milch; 2 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; Petersilie; 1 Tl edelsüßes Paprikapulver; 340 g Kartoffel; 3 Bio-Ei; 1 El Mehl; Paniermehl; 300 ml Mayonnaise; 150 ml Tomate; 2 Knoblauchzehe

Fischkroketten Rezept

Fischkroketten: Fische, Milch, Schalotten, Knoblauchzehen, Petersilie, edelsüßes Paprikapulver, Kartoffeln, Bio-Eier, Mehl, Paniermehl, Mayonnaise, Tomaten

1 hr gesamt 4

Zubereitung

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1 Fisch in einer feuerfesten Form bis zur Hälfte mit Milch bedecken und bei 150°C 15 min. im Ofen garen. Haut und Gräten entfernen.
2 Schalotten hacken, in Butter glasig dünsten, Knoblauch, Petersilie und Paprika zugeben.
3 Zusammen mit gestampften Kartoffeln, Fisch und 1 Ei in einer Schüssel verrühren. Kugeln daraus formen, mit Mehl bestäuben.
4 2 Eier mit Milch verquirlen, Kugeln eintauchen, in Paniermehl wenden. Kroketten in einer tiefen Pfanne mit viel Öl goldgelb braten. Mit Tomatenmayonnaise (Mayo, Tomaten, 2 Knoblauchzehen) servieren.