Name: Gebratenes Roastbeef Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1.5 kg Roastbeef; 2 El Öl; Salz; Pfeffer

Gebratenes Roastbeef Rezept

Rosarot, supersaftig und herrlich zart – so muss Roastbeef sein. Dazu passen Thymiankartoffeln und Remoulade.

1 hr 30 min gesamt 6 412 cal

Zubereitung

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1 Fleisch 1 Std. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Fleisch trocken tupfen und den Fettdeckel mit einem scharfen Messer diagonal gitterartig einschneiden.
2 Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Bei starker Hitze rundherum (auch die kurzen Seiten) 8 Min. braun anbraten.
3 Fleisch auf ein Blech geben. Ein Bratenthermometer an der dicksten Stelle bis zur Mitte der Fleischdicke ins Roastbeef stecken.
4 Roastbeef im heißen Ofen bei 140 Grad im unteren Ofendrittel 40 Min. braten (Umluft nicht empfehlenswert). Das Thermometer soll 60° C anzeigen.
5 Roastbeef fest in Alufolie wickeln und 15 Min. ruhen lassen.
6 Fleisch mit einem scharfen Messer quer in 1 cm dünne Scheiben schneiden.