Name: Eiersalat-Sandwich Rezept
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Bio-Ei; 50 g Erbse; Salz; 3 El Salatmayonnaise; 1 Tl Estragon-Essig; 1 Tl Zitronensaft; 0.5 Schalotte; 2 Scheiben Bacon; 1 El Öl; 2 Scheiben Vollkorntoast; 2 Blätter Lollo rosso; 2 El Kresse

Eiersalat-Sandwich Rezept

Eiersalat-Sandwich: Bio-Eier, Erbsen, Salz, Salatmayonnaise, Estragon-Essig, Zitronensaft, Schalotten, Bacon, Öl, Vollkorntoast, Lollo rosso, Kresse

20 min gesamt 1 732 cal

Zubereitung

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1 Eier in 8 Min. hart kochen, pellen und abkühlen lassen. Mit dem Eierschneider oder Messer würfeln oder in Spalten schneiden. Erbsen 2-3 Min. in Salzwasser kochen, abkühlen lassen.
2 Mayonnaise, Senf, Zitronensaft und fein gewürfelte Schalotte verrühren. Erbsen und Eier unterheben.
3 Bacon im Öl knusprig braten, abtropfen lassen.
4 Vollkorntoast mit Lollo rosso belegen. Eiersalat darauf verteilen. Mit Kresse bestreuen und mit Speck belegen. Mit dem restlichen Brot bedecken und in Folie wickeln.