Name: Bratheringe eingelegt
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 8 Stk Heringe (grün); 0.5 TL Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone; 150 g Mehl; 150 ml Öl für die Pfanne; 1 Stk Chilischote; 6 Stk Lorbeerblätter; 1 TL Pfefferkörner; 2 TL Salz; 2 EL Senfkörner; 1 EL Wacholderbeeren; 750 ml Wasser; 750 ml Weißweinessig; 5 EL Zucker; 2 Stk Zwiebeln

Bratheringe eingelegt

Bratheringe eingelegt, sind ideal für die Vorratskammer. Fein im Geschmack und einfach in der Zubereitung ist dieses Rezept.

55 min gesamt 45 min Vorbereitung 10 min Kochen 8 291 cal

Zubereitung

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1 1. Die Heringe putzen, waschen, abtrocknen, mit Zitronensaft beträufeln sowie salzen und pfeffern.
2 2. Nun die Fischfilets jeweils Stück für Stück in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
3 3. In einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun, langsam braten. Das dauert je nach Dicke ca. 4 Minuten pro Seite.
4 4. Danach die gebratenen Heringe abkühlen lassen.
5 5. Für die Marinade das Wasser und den Weißweinessig zusammen mit dem Zucker, dem restlichen Salz, dem Öl und all den Gewürzen 5 Minuten köcheln lassen.
6 6. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden - zur Marinade geben und den Topf vom Herd nehmen.
7 7. Wenn die Marinade abgekühlt ist, die Heringe für die Vorratskammer in die vorbereiteten Gläser schichten, die Marinade darüber gießen. Deckel drauf und 1-2 Tage mindestens durchziehen lassen. Natürlich können die Bratheringe auch sofort auf dem Teller serviert werden.