Name: Poulardenbrust mit Ingwer-Kapern-Olivenöl Rezept
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 25 g Ingwer; 20 g Haselnusskern; 1 Tomate; 2 Stiele glatte Petersilie; 10 g Kaper; 4 Poulardenbrust; Salz; Pfeffer; Muskat; 7 El Olivenöl

Poulardenbrust mit Ingwer-Kapern-Olivenöl Rezept

Poulardenbrust mit Ingwer-Kapern-Olivenöl: Ingwer, Haselnusskerne, Tomaten, glatte Petersilie, Kapern, Poulardenbrüste, Salz, Pfeffer, Muskat, Olivenöl

15 min gesamt 4 346 cal

Zubereitung

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1 Ingwer schälen und fein würfeln. Haselnüsse grob hacken. Tomate kurz in kochendes Wasser geben, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in ca. 1/2 cm große Würfel schneiden. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Kapern in einem Sieb abtropfen lassen.
2 Poulardenbrüste rundherum mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen. 3 El Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Poulardenbrüste darin bei milder Hitze 12-14 Minuten goldbraun braten. Nach 8 Minuten Haselnüsse, Ingwer, Kapern und restliches Olivenöl zugeben.
3 Poulardenbrüste auf einen vorgewärmten Teller legen, mit Alufolie bedecken und 2-3 Minuten ruhen lassen. Tomaten und Petersilie in die Pfanne geben, kurz erhitzen und mit den Poulardenbrüsten auf flachen Tellern anrichten und servieren.