Name: Knusperfisch mit Roter Bete Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Rote Bete; 1 Apfel; 2 El Sherry-Essig; 5 El Sonnenblumenöl; etwas Salz; etwas Pfeffer; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 4 El Semmelbrösel; 2 El Haselnusskern; 350 g Seelachsfilet; 4 El Schlagsahne; 3 El Butterschmalz; 1 El glatte Petersilie

Knusperfisch mit Roter Bete Rezept

Knusperfisch mit Roter Bete: Rote Beten, Äpfel, Sherry-Essig, Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer, Bio-Zitronenschale, Semmelbrösel, Haselnusskerne, Seelachsfilets, Schlagsahne, Butterschmalz, glatte Petersilie

30 min gesamt 2 808 cal

Zubereitung

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1 Rote Bete schälen und in sehr feine Streifen hobeln. Apfel waschen, entkernen und in Streifen hobeln.
2 Beides in einer Schüssel mit Sherry-Essig, Öl, 1 Prise Salz, Pfeffer und Zitronenschale mischen. 15 Min. ziehen lassen.
3 Semmelbrösel und Nüsse mischen. Seelachs salzen und durch die Sahne ziehen. Fisch in der Bröselmischung wälzen, die Brösel fest andrücken.
4 Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin von jeder Seite 3 Min. bei mittlerer Hitze braten. Mit Petersilie garnieren und mit dem Rohkostsalat servieren.