Name: Tomaten-Bohnen-Salat mit Rotbarsch Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g grüne Bohne; Salz; 450 g Flaschentomate; Pfeffer; 4 Zweige Dill; 1 El Bio-Zitronenschale; 4 El Weißweinessig; 1.5 Tl Honig; 5 El Olivenöl; 500 g Rotbarschfilet; 2 El Zitronensaft; 30 g Mehl; 4 El Öl

Tomaten-Bohnen-Salat mit Rotbarsch Rezept

Tomaten-Bohnen-Salat mit Rotbarsch: grüne Bohnen, Salz, Flaschentomaten, Pfeffer, Dill, Bio-Zitronenschale, Weißweinessig, Honig, Olivenöl, Rotbarschfilets, Zitronensaft, Mehl, Öl

25 min gesamt 4 400 cal

Zubereitung

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1 Die Bohnen putzen und 7 Min. in Salzwasser kochen. Abschrecken und längs halbieren. Tomaten in Scheiben schneiden und mit den Bohnen auf einer Platte anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dill und Zitronenschale mit Essig, Honig und Olivenöl glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Fisch mundgerecht würfeln und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. In Mehl wenden, abklopfen und in einer großen, beschichteten Pfanne im heißen Öl in 6-8 Min. rundum goldbraun braten. Die Fischwürfel auf dem Salat anrichten und alles mit der Vianigrette beträufeln. Dazu passt Ciabatta-Brot.