Name: Pastinaken-Pflaumen-Gulasch Rezept
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 500 g weiße Zwiebel; 2 El Öl; 250 g Rindergulasch; 250 g Schweinegulasch; Salz; Pfeffer; 2 Tl edelsüßes Paprikapulver; 1 Tl rosenscharfes Paprikapulver; 1 El Tomatenmark; 1 El Mehl; 150 ml Rotwein; 500 ml Rinderbrühe; 350 g Pastinake; 100 g Backpflaume; 1 Bio-Orange

Pastinaken-Pflaumen-Gulasch Rezept

Unser Winterliebling: mit Orangenfrische und angenehmer Süße.

2 hr gesamt 4 481 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln schälen und in feine streifen schneiden.
2 Öl in einem großen Topf stark erhitzen, das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten, dabei salzen und pfeffern. Zwiebeln zum Fleisch geben, 3 Min. mitrösten und zugedeckt 5 Min. garen. Deckel abnehmen und die Flüssigkeit verkochen lassen.
3 Paprikapulver und Tomatenmark zugeben, 5 Min mitrösten. Mehl zugeben und unter Rühren 2 Min. mitrösten. Alles mit Wein und Brühe ablöschen, zugedeckt 1:30 Std. bei milder Hitze schmoren. Sobald das Gulasch schmort, Pastinaken schälen und in grobe Stücke schneiden. Pflaumen halbieren.
4 1 Std. vor Ende der Garzeit Pastinaken und Pflaumen zugeben und mitgaren. Orangenschale abreiben, den Saft auspressen und das Gulasch damit abschmecken.