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Gratinierte Austern Rezept

Name: Gratinierte Austern Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Blattspinat; 50 g Parmesan; 6 Auster; Olivenöl; Salz; Pfeffer; 200 g Meersalz

Gratinierte Austern: Blattspinat, Parmesan, Austern, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Meersalz

35 min gesamt 2 263 cal

Zutaten

2 Port.

300 g Blattspinat
50 g Parmesan
6 Auster
Olivenöl
Salz
Pfeffer
200 g Meersalz

Zubereitung

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1 300 g TK-Blattspinat auftauen lassen, in einem Sieb ausdrücken und gut abtropfen lassen. 50 g Parmesan fein reiben. 6 Austern auslösen. Das Austernwasser durch ein feines Sieb in eine Schale gießen und die Austern dazugeben. Die gewölbten Austernschalen auf der Innenseite gründlich auswaschen. 2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spinat darin 2-3 Min. andünsten. Austern und Austernwasser zugeben, einmal durchschwenken und mit Salz und Pfeffer würzen.
2 200 g grobes Meersalz auf einem Backblech verteilen und die 6 Austernschalen auf das Salz setzen. Spinat in die Austernschalen verteilen und jeweils 1 Auster auf den Spinat setzen. Die Austern mit dem Parmesan bestreuen und unter dem heißen Backofengrill 1-2 Min. gratinieren.