Name: Flammkuchen mit Dinkelteig
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Käse (gerieben); 1 Stk Lauch; 50 g Rucola; 250 g Sauerrahm; 100 g Schinken; 150 g Tomaten; 250 g Dinkelfeinmehl; 125 ml lauwarmers Wasser; 30 g Öl; 1 Prise Salz

Flammkuchen mit Dinkelteig

Herrlich knusprig ist dieses Rezept für Flammkuchen mit Dinkelteig, mit frischen Zutaten belegt ein köstlicher Genuss für die ganze Familie.

1 hr 30 min gesamt 45 min Vorbereitung 45 min Kochen 4 271 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Teig das Mehl, Öl, Wasser und Salz in einer Schüssel gut vermischen und dann solange kneten, bis ein seidiger, geschmeidiger Teig entsteht.
2 2. Nun den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten rasten lassen. Inzwischen das Backrohr auf 180° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
3 3. Anschließend den Teig sehr dünn ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech ziehen und mit Sauerrahm bestreichen.
4 4. Den Lauch waschen, abtrocknen und in feine Ringe schneiden, die Tomaten ebenfalls waschen, abtrocknen und in kleine Spalten schneiden. Den Schinken fein würfeln und den Käse reiben. Alle Zutaten auf den Sauerrahm verteilen.
5 5. Den Flammkuchen im vorgeheizten Backrohr ca. 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Rucola waschen und abtropfen lassen. Abschließend den fertigen Flammkuchen damit belegen und servieren.