Name: Schinken-Zucchini-Flammkuchen mit Zitrone
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 250 g Mehl, glatt; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 TL Trockengerm; 175 ml Wasser, warm; 90 g Blauschimmelkäse; 100 g Crème Fraiche; 1 Stk Knoblauchzehe, gehackt; 1 EL Olivenöl; 50 g Prosciutto; 1 Prise Salz; 4 EL Thymian, gehackt; 1 Stk Zitrone, unbehandelt; 1 Stk Zucchini

Schinken-Zucchini-Flammkuchen mit Zitrone

Mit diesem Rezept zaubern Sie eine Spezialität aus dem Elsass. Familie, Gäste und Freunde werden den Schinken-Zucchini-Flammkuchen mit Zitrone lieben.

1 hr gesamt 15 min Vorbereitung 45 min Kochen 2 1004 cal

Zubereitung

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1 1. Kneten Sie Mehl, Germ, 1 Prise Salz, warmes Wasser und 1 EL Olivenöl zu einem Teig und lassen Sie ihn für eine halbe Stunden zugedeckt rasten.
2 2. Hobeln Sie in der Zwischenzeit die Zucchini in dünne Scheiben und marinieren Sie sie mit 1 EL Öl, geriebener Schale einer Zitrone, Knoblauch, 1 Prise Salz und Thymian.
3 3. Teilen Sie anschließend den Teig in 2 gleichgroße Portionen und rollen Sie ihn auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu 2 Kugeln.
4 4. Heizen Sie den Backofen auf 220° C vor.
5 5. Rollen Sie nun den Teig dünn aus und bestreichen Sie ihn mit Creme fraiche.
6 6. Verteilen Sie die Zucchinischeiben und die Käsestückchen auf dem Kuchen und belegen Sie ihn mit Prosciutto.
7 7. Backen Sie den Flammkuchen im vorgeheiztem Backofen für etwa 15 Minuten knusprig.