Name: Hackklöße in Tomatensauce Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Schalotte; 1 El Butter; 0.5 Tl Mehl; 200 ml Hühnerbrühe; 1 Dose Tomate; 3 Sardellenfilet; Zucker; Salz; Pfeffer; 250 g Hackfleisch; 1 Bio-Ei; 3 El Semmelbrösel; 100 ml Schlagsahne; 3 Stiele glatte Petersilie

Hackklöße in Tomatensauce Rezept

Hackklöße in Tomatensauce: Schalotten, Butter, Mehl, Hühnerbrühe, Tomaten, Sardellenfilets, Zucker, Salz, Pfeffer, Hackfleisch, Bio-Eier, Semmelbrösel, Schlagsahne, glatte Petersilie

40 min gesamt 2 638 cal

Zubereitung

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1 Schalotten fein würfeln. Die Hälfte davon in einem Topf mit der Butter glasig düsten. Mit Mehl bestäuben und kurz weiterdünsten. Brühe unter Rühren zugießen. Tomaten und Sardellen zugeben und alles aufkochen. Mit 1 Prise Zucker, Pfeffer und wenig Salz würzen. Mit dem Schneidstab fein pürieren und bei milder bis mittlerer Hitze 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
2 Restliche Schalotten zusammen mit Hack, Ei, Semmelbröseln und4 El Sahne in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen zu einer glatten Hackmasse verarbeiten. Zu 4 Klößen formen.
3 Sauce evtl. nachwürzen, Hackklöße hineingeben und zugedeckt bei milder bis mittlerer Hitze 15-20 Minuten garen. Dabei einmal wenden.
4 Restliche Sahne mit dem Schneebesen in einer Schüssel halb steif schlagen. Petersilienblättchen abzupfen und hacken.
5 Sahne unter die Tomatensauce heben. Klöße mit Sauce und mit Petersilie bestreut servieren.