Name: Schweinemedaillons à l`orange Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 5 Bio-Orange; 350 g Bundmöhre; 300 g Schweinefilet; 2 El Butter; 2 El Olivenöl; 3 Tl grüner Pfeffer; 3 El Orangenlikör; Salz; Zucker

Schweinemedaillons à l`orange Rezept

Schweinemedaillons à l`orange: Bio-Orangen, Bundmöhren, Schweinefilets, Butter, Olivenöl, grüner Pfeffer, Orangenlikör, Salz, Zucker

30 min gesamt 2 543 cal

Zubereitung

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1 Von 1 Orange 11/2 Tl Schale mit einem Zestenreißer abschälen. 150 ml Saft auspressen. 2 Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, dass die weiße Haut dabei mit entfernt wird. Orangen in Scheiben schneiden.
2 Möhren schälen und längs halbieren. Schweinefilet in 4 Medaillons schneiden. 1 El Butter erhitzen. Möhren zugeben und kurz darin andünsten. Mit 75 ml Orangensaft ablöschen. Mit Salz, 1 Prise Zucker und Orangenschale würzen und 10 Min. dünsten.
3 Inzwischen Olivenöl und restliche Butter erhitzen. Schweinemedaillons darin rundherum ca. 3 Min. braten. Fleisch warm stellen. Pfefferkörner und Salz in den Bratsud geben. Kurz anschmoren und mit Orangenlikör und restlichem Orangensaft ablöschen. Orangenscheiben und Fleisch zugeben und 1-2 Min. mitschmoren. Mit den Möhren servieren.