Name: Mediterraner Gemüsesalat Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Gemüsezwiebel; 500 g Zucchini; 200 g Kirschtomate; Salz; Pfeffer; 5 El Olivenöl; 25 g Kaper; 25 g grüne und schwarze Oliven; 2 El Zitronensaft; 0.5 Bund Basilikum

Mediterraner Gemüsesalat Rezept

Mediterraner Gemüsesalat: Gemüsezwiebeln, Zucchini, Kirschtomaten, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Kapern, grüne und schwarze Oliven, Zitronensaft, Basilikum

20 min gesamt 4 184 cal

Zubereitung

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1 Gemüsezwiebeln in 1 cm dicke Ringe schneiden. Zucchini waschen und schräg in Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen. Die Gemüse in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1 El Olivenöl mischen. In einer heißen Grillpfanne nacheinander grillen. Inzwischen Kapern und grüne und schwarze Oliven ohne Stein hacken. In einer Schüssel mit Zitronensaft, 4 El Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Das heiße Gemüse in die Marinade geben. Abkühlen lassen, die Blätter vom Bund Basilikum abzupfen, grob zerzupfen und untermischen.