Name: Karotten-Süßkartoffelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 750 ml Gemüsesuppe; 300 g Karotten; 2 EL Öl; 0.5 Bund Petersilie gehackt; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 450 g Süßkartoffel; 1 Stk Zwiebel

Karotten-Süßkartoffelsuppe

Ein köstliches Vorspeisen - Rezept für die kalte Jahreszeit ist die Karotten-Süßkartoffelsuppe.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 404 cal

Zutaten

4 Port.

750 ml Gemüsesuppe
300 g Karotten
2 EL Öl
0.5 Bund Petersilie gehackt
2 Prise Pfeffer
2 Prise Salz
250 ml Schlagobers
450 g Süßkartoffel
1 Stk Zwiebel

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zwiebel, Karotten und Süßkartoffeln schälen, danach klein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und das geschnittene Gemüse darin andünsten.
2 2. Anschließend mit der Suppe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Obers aufgießen und weitere 10 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
3 3. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie garnieren.