Name: Pilzrahm-Medaillons Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Schweinefilet; 250 g Champignon; 200 ml Schlagsahne; 500 g Spätzle; 0.5 Bund Petersilie; Öl; Salz; Pfeffer

Pilzrahm-Medaillons Rezept

Gut, dass es fertige Spätzle gibt. So ist alles in 30 Minuten auf dem Tisch.

30 min gesamt 2 956 cal

Zubereitung

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1 Filet in 6 gleich dicke Medaillons schneiden. Champignons putzen. Je nach Größe halbieren oder vierteln. 2 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Medaillons von beiden Seiten ca. 2 Min. scharf anbraten, salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen, beiseitestellen.
2 Champignons in die Pfanne geben und 2-3 Min. unter gelegentlichem Wenden scharf anbraten. Salzen und pfeffern. Mit Sahne ablöschen, die Filets wieder zugeben und bei milder Hitze ca. 5 Min. garen.
3 Spätzle nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen. Petersilie fein hacken. Zur Pilzsauce geben. Mit den Spätzle servieren.