Name: Chicorée-Schiffchen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 700 g Hähnchenbrustfilet; 150 g Kokosraspel; Salz; Cayennepfeffer; 3 El Butterschmalz; 150 g Mayonnaise; 100 g Sahnejoghurt; 1 Tl Bio-Limettenschale; 2 Tl Limettensaft; 1 Prise Zucker; 2 Chicorée; 2 Bio-Limette

Chicorée-Schiffchen Rezept

Hähnchen mit Kokoskruste und Limetten-Mayo. Auch kalt ein absoluter Partyrenner!

30 min gesamt 8 376 cal

Zubereitung

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1 700 g Hähnchenbrustfilet in 16 Stücke schneiden. 150 g Kokosraspel auf einen flachen Teller geben. Die Hähnchenstücke mit Salz und Cayennepfeffer würzen, in den Kokosraspeln wälzen. 3 El Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin von jeder Seite ca. 3 Min. hellbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen.
2 150 g Mayonnaise mit 100 g Sahnejoghurt, 1 Tl abgeriebener Bio-Limettenschale und 1-2 Tl Limettensaft verrühren. Mit Salz und 1 Prise Zucker würzen.
3 Von 2 Chicorée die Enden 2 cm breit abschneiden und die Blätter auf einer Platte verteilen. 2 Bio-Limetten in dünne Spalten schneiden. Chicoréeblätter mit Hähnchenstücken und Limettenspalten belegen und mit der Limettenmayonnaise servieren.