Name: Linsen-Nudel-Salat Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Hörnchennudel; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 1 Apfel; 150 g Fleischwurst; 1 Bund Schnittlauch; 4 El Weißweinessig; 6 El Apfelsaft; 2 Tl körniger Senf; Salz; Pfeffer; Zucker; 6 El Öl; 1 Dose Linse

Linsen-Nudel-Salat Rezept

Prima Partysalat mit Fleischwurst, Apfel und Senf-Vinaigrette.

25 min gesamt 4 461 cal

Zubereitung

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1 100 g Hörnchennudeln mit 1 gepellten Schalotte und 1 Knoblauchzehe in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. 1 Apfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. 150 g Fleischwurst längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. 1 Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
2 Nudeln abgießen, dabei 6 El Nudelwasser auffangen. Knoblauch, Schalotte und aufgefangenes Nudelwasser in einen Messbecher geben, 4 El Weißweinessig, 6 El Apfelsaft, 2 Tl körnigen Senf, etwas Salz, Pfeffer, Zucker und 6 El Öl zugeben und alles mit dem Schneidstab fein pürieren. Evtl. nachwürzen. 1 Dose Linsen (385 g Füllmenge) abgießen und kalt abspülen. Linsen, Nudeln, Fleischwurst, Äpfel und Schnittlauchmit der Sauce mischen und evtl. nachwürzen.