Name: Broccoli mit Shiitake-Pilzen Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Broccoli; Salz; 300 g Shiitake-Pilz; 3 Knoblauchzehe; 2 rote Pfefferschote; 2 El Öl; 2 El Zucker; 4 El Essig; 5 El Sojasauce; 200 ml Gemüsefond; Pfeffer; 200 g Mungobohnensprossen; 150 g Radieschensprossen

Broccoli mit Shiitake-Pilzen Rezept

Broccoli mit Shiitake-Pilzen: Broccoli, Salz, Shiitake-Pilze, Knoblauchzehen, rote Pfefferschoten, Öl, Zucker, Essig, Sojasauce, Gemüsefond, Pfeffer, Mungobohnensprossen, Radieschensprossen

35 min gesamt 4 197 cal

Zubereitung

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1 Broccoli putzen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren. Abgießen, abschrecken und völlig abkühlen lassen. Die Pilze entstielen, die Kappen kreuzweise einschneiden. Knoblauch pellen und in dünne Scheiben schneiden. Pfefferschoten in schräge dünne Scheiben schneiden.
2 Öl in einer Pfanne (oder im Wok) erhitzen. Zucker und Knoblauch zugeben und mit Essig ablöschen. Sojasauce und Gemüsefond zugießen und 1 Min. kochen lassen. Broccoli, Pilze und Pfefferschoten zugeben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Sprossen unterheben.
3 Gemüse auf Tellern anrichten. Dazu passt Reis.