Name: Zimtschnecken Rezept
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Ingredients: 300 ml Milch; 20 g frische Hefe; 75 g Zucker; 500 g Mehl; 1 Bio-Ei; 75 g Butter; 1 Prise Salz; 40 g Butter; 3 El Zucker; 1 Tl Zimt; Mehl

Zimtschnecken Rezept

Frisch aus dem Ofen gehen die duftenden Hefeteilchen weg wie warme Semmeln.

1 hr 5 min gesamt 12 295 cal

Zubereitung

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1 300 ml Milch lauwarm erwärmen. 20 g frische Hefe in einer Schüssel zerbröseln, mit der Milch und 75 g Zucker glatt rühren. Hefemilch, 500 g Mehl (Type 550), 1 Ei (Kl. M), 75 g weiche Butter und 1 Prise Salz zufügen und mit den Knethaken des Handrührers 8 Min. kneten. Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken, an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.
2 Butter schmelzen. Zucker und Zimt mischen.
3 Den Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf 50 x 40 cm ausrollen. Teig mit der Butter bestreichen, dabei den oberen Rand frei lassen. Hefeteig mit Zimtzucker bestreuen und den oberen Rand mit Wasser bestreichen. Von unten her locker aufrollen.
4 Teigrolle in 12 Scheiben schneiden. Blech mit Backpapier auslegen, die Schnecken daraufgeben, dabei Abstand lassen. 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
5 Ofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Zimtschnecken im heißen Ofen in 12-15 Min. goldbraun backen. Lauwarm servieren.