Name: Pappardelle mit Pilzragout und Ziegenfrischkäse Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 200 g Champignon; 150 g Kräuterseitling; 6 Stiele Majoran; 2 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 150 ml Weißwein; 400 g Parpadelle; 200 g Crème fraîche; 100 g Ziegenfrischkäse

Pappardelle mit Pilzragout und Ziegenfrischkäse Rezept

Ein leckeres Rezept für Pappardelle mit Pilzragout und Ziegenfrischkäse. Zubereitet in 30 Minuten. Für 4 Portionen. Besonders einfach.

30 min gesamt 4 626 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Majoranblättchen von den Stielen zupfen und grob schneiden.
2 Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin bei starker Hitze 3-4 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und bei mittlerer Hitze weitere 4 Minuten garen. Mit Weißwein ablöschen und auf die Hälfte einkochen lassen.
3 Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Nudeln abgießen, dabei 150 ml Nudelwasser auffangen.
4 Nudeln mit Pilzragout, Crème fraîche und 100—150 ml Nudelwasser mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Ziegenkäse mit einem Teelöffel kleine Portionen abnehmen und auf den Nudeln verteilen, mit Majoran bestreuen und servieren.