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Rhabarberauflauf Rezept

Name: Rhabarberauflauf Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Rhabarber; 120 g Zucker; 60 g Amarettini-Kekse; 2 Bio-Ei; 2 El Vanillepuddingpulver; 75 g Schmand

Rhabarberauflauf: Rhabarber, Zucker, Amarettini-Kekse, Bio-Eier, Vanillepuddingpulver, Schmand

35 min gesamt 4 319 cal

Zutaten

4 Port.

350 g Rhabarber
120 g Zucker
60 g Amarettini-Kekse
2 Bio-Ei
2 El Vanillepuddingpulver
75 g Schmand

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Rhabarber in sehr feine Stücke schneiden. Rhabarberstücke mit 4 El Zucker mischen und in 4 Portionsförmchen oder 1 flache Auflaufform füllen.
2 Amarettini zerbröseln. Eier trennen. Eiweiße mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen und nach und nach den restlichen Zucker unterschlagen. Schmand, Eigelbe und Vanillepuddingpulver mischen. Eiweißmasse und Amarettini kurz unterheben.
3 Masse auf den Rhabarber geben. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen.