Name: Grammelpogatschen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 15 g Germ; 150 g Grammeln; 125 ml lauwarme Milch; 240 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 ml Sauerrahm; 70 g Schmalz; 1 Prise Zucker

Grammelpogatschen

Wunderbare Grammelpogatschen aus Omas Küche. Das Rezept wird aus einem Germteig zubereitet. Schmeckt auch als Snack zwischendurch.

1 hr 20 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr Kochen 4 609 cal

Zubereitung

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1 1. Die Grammeln durch den Fleischwolf drehen, damit kleine Stücke entstehen. Ein Dampfl aus Germ, 4 dag Mehl, Milch und Zucker machen.
2 2. Dann das restliche Mehl, sauren Rahm, Schmalz und Grammeln darunter mischen, salzen, pfeffern und rasch zu einem nicht zu festen Teig verkneten.
3 3. Den Teig ca. 1/2 Stunde kühl stellen und danach fingerdick auswalken.
4 4. Runde Krapferln ausstechen, mit verquirltem Ei bestreichen und auf ein eingeschmalztes, bemehltes Blech legen.
5 5. Bei 220°C ca 1/2 Stunde backen.

Grammelpogatschen

Zutaten

Zubereitung

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