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Erdäpfelteig / Kartoffelteig

Name: Erdäpfelteig / Kartoffelteig
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2
Ingredients: 20 g Butter; 1 Stk Eidotter; 300 g gekochte Erdäpfel / Kartoffel; 3 EL Griess; 1 Prise Salz; 3 EL Weizenmehl

Erdäpfelteig / Kartoffelteig ist die Grundlage vieler Süßspeisen aber auch klassischen Knödeln. Mit diesem Rezept gelingt der perfekte Teig.

1 hr 40 min gesamt 1 hr Vorbereitung 40 min Kochen 2 244 cal

Zutaten

2 Port.

20 g Butter
1 Stk Eidotter
300 g gekochte Erdäpfel / Kartoffel
3 EL Griess
1 Prise Salz
3 EL Weizenmehl

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Erdäpfel / Kartoffel ca. 40-45 Minuten kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
2 2. Mit den übrigen Zutaten wie Butter, Mehl, Dotter, Grieß und Salz gut vermischen.
3 3. Alles zu einem festen Teig verkneten. Anschließend 1/2 cm dick ausrollen und je nach Rezept z.B. schnelle Wurstknödel etc. weiterverarbeiten.