Name: Erbsenpüree Rezept
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g grüne Schälerbse; 200 g mehligkochende Kartoffel; 1 Lorbeerblatt; 80 g durchwachsener Speck; 200 g Erbse; Salz; Pfeffer

Erbsenpüree Rezept

Erbsenpüree: grüne Schälerbsen, mehligkochende Kartoffeln, Lorbeerblätter, durchwachsener Speck, Erbsen, Salz, Pfeffer

1 hr 45 min gesamt 4 233 cal

Zubereitung

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1 Schälerbsen mindestens 8 Stunden (am besten über Nacht) in reichlich kaltem Wasser einweichen.
2 Erbsen in einem Sieb abtropfen lassen, abspülen und gut abtropfen lassen. Kartoffeln schälen und klein schneiden. Schälerbsen mit Lorbeer und Speck in einem Topf mit reichlich Wasser ca. 1:30 Stunden garen, nach 1 Stunde Kartoffeln zugeben. Kurz vor Ende der Garzeit TK-Erbsen zugeben und1-2 Minuten mitgaren. Gemüse in ein Sieb gießen, gut abtropfen lassen, dabei 100 ml Sud auffangen. Lorbeer entfernen.
3 Kartoffeln und Erbsen mit dem Sud fein pürieren, leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Püree erwärmen und zu den Königsberger Klopsen servieren (siehe Rezept: Königsberger Klopse).