Gartenpfanne mit Kabeljaufilets

Zubereitung

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1. 1 1. Den Fisch in Stücke schneiden, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und in Mehl wenden. In heißem Öl den Fisch auf beiden Seiten goldbraun braten.
2. 2 2. Für das Gemüse: Die Zwiebeln schälen und klein hacken, dann in einer Pfanne im heißem Öl anbraten. Die Zucchini waschen und würfeln. Dann in die Pfanne geben und mitbraten, bis sie weich sind.
3. 3 3. Dann die gehackten Tomaten, Mais, den geschälten und gepressten Knoblauch, Ajvar, Salz und Pfeffer hinzufügen, abdecken und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten dünsten.
4. 4 4. Für die Polenta die klare Gemüsesuppe mit Salz zum Kochen bringen, Butter und Maisgrieß einrühren und einige Minuten kochen bis sie fest genug ist und die ganze Suppe aufgesogen hat.
5. 5 5. Den Fisch auf dem Teller platzieren. Das Gemüse und die Polenta als Beilage servieren. Mit geriebenem Feta bestreuen.