Name: Limoncino numero tre Rezept
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 2 Bio-Zitrone; 1 Bio-Limette; 250 g weißer Kandis; 1 Stange Zimt; 1 Tl Koriandersaat; 300 ml Wasser; 100 ml Alkohol; 5 cl Weinbrand

Limoncino numero tre Rezept

Limoncino numero tre: Bio-Zitronen, Bio-Limetten, weißer Kandis, Zimt, Koriandersaat, Wasser, Alkohol, Weinbrand

20 min gesamt 3

Zubereitung

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1 Zitronen und Limette heiß waschen, abbürsten, hauchdünn abschälen und dann den Saft auspressen.
2 Schalen, Saft und Kandis in ein bauchiges Gefäß geben (z.B. großes, sauberes Gurkenglas). Dazu die Gewürze geben.
3 Jetzt den Alkohol und das Wasser darübergießen und gut miteinander verrühren.
4 Achtung, der Weinbrand oder Cognac wird erst bei Fertigstellung des Likörs gebraucht!!
5 Jetzt das Glas gut verschließen und den Ansatz an einem zimmerwarmen Ort, nicht am Fenster, zwischen 4 und 6 Wochen reifen lassen. Immer wieder schütteln und drehen, damit sich der Kandis auflöst.
6 Am Ende der Reifezeit den Ansatz durchfiltern, am besten Kaffeefilter oder Goldfilter. Jetzt die 5 cl Cognac oder Weinbrand dazurühren und in schöne kleine Schmuckflaschen füllen. Je länger der Likör steht, um so besser schmeckt er. Allerdings hält er sich bei uns nicht so lange ;-))