Name: Gebackene Kürbisspalten mit Linsengemüse Rezept
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Möhre; 0.5 Stangen Lauch; 5 El Olivenöl; 150 g Berglinsen; 1 Tl Majoran; 2 Lorbeerblatt; 750 g Hokkaido-Kürbis; Salz; 0.5 Bund Petersilie; Pfeffer; 3 El Aceto balsamico

Gebackene Kürbisspalten mit Linsengemüse Rezept

Ein köstliches Rezept für Gebackene Kübrisspalten mit Linsengemüse. Fertig in 50 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders lecker.

1 hr 50 min gesamt 2 728 cal

Zubereitung

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1 Möhren schälen und klein würfeln. Lauch gründlich waschen und ebenfalls würfeln. Beides in einem Topf mit 3 El Öl andünsten. Linsen, Majoran und Lorbeer zugeben und kurz mitdünsten. 600 ml Wasser zugießen, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 35–45 Min. weich kochen.
2 Inzwischen den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Kürbis putzen und mit einem Löffel entkernen. Kürbisfleisch in Spalten schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit 2 El Öl beträufeln und salzen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 25 Min. backen.
3 Petersilienblättchen fein hacken. Linsen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Aceto balsamico abschmecken. Mit den Kürbisspalten anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.