Name: Spaghetti mit Mönchsbart - barba di frate
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 450 g Mönchsbart; 120 g weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 300 g Spaghetti; Salz; 4 El Olivenöl; 6 Anchoviefilet; Chili-Flocken; 1 Spritzer Zitronensaft; Pfeffer; 3 El Pinienkern

Spaghetti mit Mönchsbart - barba di frate

Pasta mit Mönchsbart: dieses Rezept ist in 20 Minuten servierbereit und wird im italienischen Original auch barba die frate genannt. Jetzt ausprobieren!

20 min gesamt 3 674 cal

Zubereitung

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1 Mönchsbart putzen, dabei die Wurzeln abschneiden, waschen und im Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauchzehe fein würfeln.
2 Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.
3 Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 5 Minuten glasig dünsten. Mönchsbart zugeben, 5 Minuten mitdünsten.
4 Anchovisfilets zerzupft zugeben, Mönchsbart mit Salz, getrockneten Chiliflocken und Zitronensaft abschmecken.
5 Pasta abgießen, tropfnass unterheben und mischen. Mit Pfeffer und etwas Olivenöl beträufeln und servieren. Nach Belieben mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.