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Melchermuas

Name: Melchermuas
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Butter; 750 ml Milch; 1 Prise Salz; 250 g Weizenmehl (universal); 1 Portion Preiselbeermarmelade; 1 Portion Staubzucker (optional)

Das Melchermuas zählt zu den urtirolerischen Rezepten und wird traditionell aus der Pfanne mit Preiselbeermarmelade gegessen.

35 min gesamt 35 min Vorbereitung 4 709 cal

Zutaten

4 Port.

200 g Butter
750 ml Milch
1 Prise Salz
250 g Weizenmehl (universal)
1 Portion Preiselbeermarmelade
1 Portion Staubzucker (optional)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für den Vorkoch den größten Teil der Butter in einer Gusseisenpfanne schmelzen. Anschließend das Mehl unter ständigem Rühren einstreuen, bis die Butter bindet.
2 2. Nun die Milch einrühren und leicht salzen. Die restliche Butter dazugeben, schmelzen lassen und in den Vorkoch einrühren.
3 3. Anschließend das Melchermaus von beiden Seiten knusprig herausbacken. Abschließend mit Staubzucker (optional) bestreuen, etwas Preiselbeermarmelade daraufsetzen und in der Pfanne servieren.