Name: Apfel-Zimt-Rollen aus Kartoffelteig
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 60 g Butter (zimmerwarm); 2 Stk Eier (M); 500 g Kartoffeln (mehlig); 380 g Mehl (glatt, Typ 480); 1 Prise Salz (für das Wasser); 50 g Staubzucker; 80 g Weichweizengrieß; 4 Stk Äpfel (säuerlich, zB Boskop); 2 EL Rohrzucker; 2 TL Zimt (gemahlen)

Apfel-Zimt-Rollen aus Kartoffelteig

Das Rezept Apfel-Zimt-Rollen aus Kartoffelteig schmeckt herrlich saftig und gelingt mit dieser Zubereitung.

55 min gesamt 30 min Vorbereitung 25 min Kochen 12 259 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst einen Kartoffelteig zubereiten. Dazu die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, schälen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken. Danach vollständig auskühlen lassen.
2 2. Anschließend mit Mehl, Grieß, Staubzucker, Salz, Eiern und Butter zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig soll weich, aber formbar sein.
3 3. Für die Fülle: Die Äpfel schälen und grob raspeln. Mit braunem Zucker und Zimt vermengen.
4 4. Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche rechteckig etwa 0,5 cm dick ausrollen. Die Apfel-Zimt-Masse gleichmäßig darauf verstreichen.
5 5. Danach den Teig von der langen Seite her eng aufrollen. Mit einem scharfen Messer etwa 1–2 cm dicke Rollen abschneiden.
6 6. Die Rollen in eine bebutterte Auflaufform ca. 25x35 cm setzen und im vorgeheizten Ofen, bei 180°C Ober-/Unterhitze, ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.