Name: Crêpes mit Räucherfischfüllung Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Mehl; 130 ml Milch; Salz; 3 Bio-Ei; 3 El Butter; 1 Beet Kresse; 1 Beet Shiso-Kresse; 100 g Räucherforellenfilet; 100 g Frischkäse; 100 g Magermilchjoghurt; 1 El Zitronensaft; Pfeffer; 1 El Öl

Crêpes mit Räucherfischfüllung Rezept

Crêpes mit Räucherfischfüllung: Mehl, Milch, Salz, Bio-Eier, Butter, Kresse, Shiso-Kresse, Räucherforellenfilets, Frischkäse, Magermilchjoghurt, Zitronensaft, Pfeffer, Öl

30 min gesamt 4 380 cal

Zubereitung

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1 Mehl mit Milch und 1 Prise Salz glatt rühren. Eier und Butter unterrühren und den Teig 15 Min. ruhen lassen. Beide Kressesorten vom Beet schneiden. Den Fisch grob in Stücke schneiden.
2 Frischkäse mit Joghurt, 3/4 der Kresse, Zitronensaft und Fisch glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine beschichtete Pfanne (ca. 17 cm Ø) mit etwas Öl ausreiben. Nacheinander 8 dünne Crêpes bei mittlerer Hitze backen.
3 Die Crêpes mit Frischkäse bestreichen und zu je einer Rolle aufrollen. Die Rollen halbieren, mit der restlichen Kresse bestreut servieren.