Name: Spareribs Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 Stangen Zitronengras; 2 Knoblauchzehe; 20 g Ingwer; 1 rote Chilischote; 50 g brauner Zucker; 150 ml helles Bier; 100 ml Tomatenketchup; 100 ml Sojasauce; 2 El Worcestershiresauce; 1 Tl schwarzer Pfeffer; 0.5 Bund Koriandergrün; 1.5 kg Schweinerippchen

Spareribs Rezept

Spareribs: Zitronengras, Knoblauchzehen, Ingwer, rote Chilischoten, brauner Zucker, helles Bier, Tomatenketchup, Sojasauce, Worcestershiresauce, schwarzer Pfeffer, Koriandergrün, Schweinerippchen

1 hr gesamt 4 391 cal

Zubereitung

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1 Am Vortag für die Marinade das Zitronengras putzen und nur das weiche Innere fein hacken. Knoblauch pellen, Ingwer schälen und beides fein würfeln. Chili mit Kernen fein hacken. Zucker mit Bier, Ketchup, Sojasauce, Worcestersauce und Pfeffer verrühren, Zitronengras, Knoblauch, Ingwer und Chili zugeben. Den Koriander grob hacken und untermischen.
2 Die Spareribs und die Marinade in einem großen Gefrierbeutel mischen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
3 Die Spareribs in einem Sieb abtropfen lassen und die Marinade dabei auffangen. Die Rippchen auf dem Grill bei mittlerer Hitze 40-50 Minuten von beiden Seite grillen. Dabei immer wieder mit der aufgefangenen Marinade bepinseln. Dazu passen Ofenkartoffeln.