Name: Bärlauch-Baguette mit Natron
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Apfelessig; 100 g Bärlauch (frisch); 500 g Dinkelmehl (Typ 630); 1 TL Meersalz; 230 g Mineralwasser (prickelnd); 1 TL Natron; 250 g Speisetopfen (fein); 4 EL Sesam (hell)

Bärlauch-Baguette mit Natron

Das Bärlauch-Baguette Rezept überzeugt mit einer lockeren Kruste und einer aromatischen Kräuternote. Gebacken auf einem Baguetteblech.

45 min gesamt 20 min Vorbereitung 25 min Kochen 4 470 cal

Zutaten

4 Port.

1 EL Apfelessig
100 g Bärlauch (frisch)
500 g Dinkelmehl (Typ 630)
1 TL Meersalz
230 g Mineralwasser (prickelnd)
1 TL Natron
250 g Speisetopfen (fein)
4 EL Sesam (hell)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für das Bärlauch-Baguette zuerst den Bärlauch vorbereiten, bzw. in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. Danach ein Baguetteblech mit Backpapier belegen.
2 2. Im Anschluss das Dinkelmehl mit Meersalz und Natron vermischen. Nun Topfen, Mineralwasser und Apfelessig zufügen und alles zu einer Masse rühren. Noch den gehackten Bärlauch untermischen und durchkneten.
3 3. Danach den Teig in 4 Teile teilen, den Sesam auf die Arbeitsfläche streuen und jeden Teil mit Sesam zu einem Strang formen. Die einzelnen Stränge drehen und auf das Baguetteblech legen.
4 4. Nun das Baguetteblech ins kalte Rohr schieben und das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze einschalten und 25 - 30 Minuten backen.