Name: Zucchinischnitzel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Tasse Brösel; 2 Stk Eier; 1 Tasse Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 5 EL Sonnenblumenöl für die Pfanne; 2 Stk Zucchini (klein)

Zucchinischnitzel

Alle die Schnitzel lieben, aber Vegetarier sind haben wir hier das passende Rezept - die Zucchinischnitzel.

30 min gesamt 15 min Vorbereitung 15 min Kochen 2 558 cal

Zubereitung

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1 1. Für Zucchinischnitzel zuerst Zucchini waschen, die beiden Enden wegschneiden und den Rest der Länge nach in rund 0,5 cm dicke Streifen schneiden – diese auf beiden Seiten mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen.
2 2. Für die Panier-Straße zuerst die Eier in einem Teller verrühren, salzen und pfeffern. In einen anderen Teller das Mehl geben und in einen weiteren Teller die Semmelbrösel.
3 3. Nun zuerst die Zucchini im Mehl wenden, anschließend in das Eiergemisch tauchen und zuletzt in den Bröseln wenden und die Panade ein wenig mit den Händen andrücken.
4 4. Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Zucchinischeiben auf beiden Seiten rund 2-3 Minuten goldbraun backen.
5 5. Die fertigen Zucchinischnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit einem beliebigen Dip servieren.