Name: Wuzinudelsalat mit Apfeldressing
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butterschmalz; 150 g Luftgetrockneter Schinken (z.B. Parma); 0.5 Bund Petersilie (frisch); 600 g Wuzinudeln (Schupfnudeln); 50 ml Apfelessig; 100 g Apfelmus (ungezuckert); 100 ml Apfelsaft (naturtrüb); 1 Prise Bio-Limetten Abrieb; 1 Stk Knoblauchzehe (geschält, gepresst); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 50 ml Rapsöl; 1 Prise Salz; 2 EL Senf (grob); 50 ml Sonnenblumenöl

Wuzinudelsalat mit Apfeldressing

Das Rezept für den Wuzinudelsalat mit Apfeldressing kann sehr gut vorbereitet werden und eignet sich als Beilage oder Hauptgericht.

15 min gesamt 10 min Vorbereitung 5 min Kochen 4 455 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Apfeldressing Apfelsaft, Apfelmus, Apfelessig, Sonnenblumenöl, Rapsöl, Limettenabrieb und Senf gründlich miteinander vermengen oder im Mixer kurz pürieren.
2 2. Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen, die Wuzinudeln rundherum ca. 3-4 Minuten goldbraun anbraten, beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
3 3. Die Petersilie abbrausen, gut trockenschütteln und fein hacken. Den Schinken in mundgerechte, dünne Stücke schneiden.
4 4. Die Wuzinudeln auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit dem Schinken und der Petersilie bestreuen.