Name: Gebratene Wuzinudeln mit Gemüse
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter (oder Olivenöl); 1 Stk Chilischote (klein, optional); 1 Portion Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Basilikum); 10 Stk Kirschtomaten; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 1 Portion Spinat (oder Mangold); 400 g Wuzinudeln (Schupfnudeln); 1 Schuss Zitronensaft (frisch gepresst); 1 Portion Zuckerschoten

Gebratene Wuzinudeln mit Gemüse

Das Rezept für die Gebratenen Wuzinudeln mit Gemüse und Kirschtomaten ist ein farbenfrohes und sättigendes Gericht.

2 294 cal

Zubereitung

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1 1. Die Zuckerschoten waschen und schräg halbieren. Kirschtomaten waschen und abtrocknen. Den Spinat verlesen und trocken tupfen.
2 2. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen, die Schupfnudeln hineingeben und bei mittlerer bis starker Hitze 5–7 Minuten goldbraun braten. Dabei gelegentlich schwenken, damit sie rundum Farbe bekommen.
3 3. Zuckerschoten und, falls gewünscht, fein gehackte Chilischote dazugeben. Kurz mitbraten (ca. 2 Minuten), anschließend die Kirschtomaten hinzufügen und 2–3 Minuten mitschwenken, bis sie leicht aufplatzen.
4 4. Spinat unterheben und nur kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen. Die gebratenen Wuzinudeln auf Tellern anrichten und vor dem servieren mit den frischen Kräutern bestreuen.