Name: Bunter Rotkohlsalat Rezept
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 0.5 Rotkohl; 2 Schalotte; Salz; Zucker; 30 g Ingwer; 4 El Aceto balsamico; Pfeffer; 10 El Olivenöl; 4 Frühlingszwiebel; 150 g Kirschtomate; 4 El Zitronensaft; 2 Avocado; 1 Beet Shiso-Kresse

Bunter Rotkohlsalat Rezept

Ein leckeres Rezept für Bunter Rotkohlsalat. Für 12 Portionen. Besonders frisch.

25 min gesamt 12 137 cal

Zubereitung

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1 Rotkohl putzen, in Spalten schneiden und den harten Strunk entfernen. Spalten mit der Küchenmaschine in sehr dünne Streifen hobeln. Schalotten in dünne Streifen schneiden. Beides in einer Schüssel mit etwas Salz und Zucker mischen und leicht durchkneten.
2 Ingwer schälen, fein reiben. Mit Essig, Pfeffer und 6 El Öl unter den Rotkohl mischen. 30 Min. ziehen lassen.
3 Zwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Tomaten halbieren. Beides mit 2 El Zitronensaft, 4 El Öl, Salz und Pfeffer mischen.
4 Avocados halbieren, Kern entfernen, Avocados schälen und in Spalten schneiden. Mit 2 El Zitronensaft mischen. Rotkohlsalat auf einer Platte anrichten. Frühlingszwiebel- Tomaten-Mischung und Avocados darauf verteilen. Kresse vom Beet schneiden und darüberstreuen.