Name: Garnelen mit Fenchel-Papaya-Salat Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 El Kreuzkümmelsaat; 1 Sternanis; 1 Tl schwarzes Pfefferkorn; 1 El Koriandersaat; 1 El italienische Kräuter; 1 Tl edelsüßes Paprikapulver; 1 Prise Zucker; Salz; 20 Garnelenschwanz; 2 Fenchel-Knolle; 500 g Papaya; 2 Orange; 3 El Weißweinessig; 7 El Olivenöl; 1 El Butter

Garnelen mit Fenchel-Papaya-Salat Rezept

Ein leckeres Rezept für Garnelen mit Fenchel-Papaya-Salat. Zubereitet in 35 Minuten. Für 4 Portionen. Besonders einfach.

35 min gesamt 4 491 cal

Zubereitung

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1 Kreuzkümmel, Sternanis, Pfefferkörner, Koriandersaat, italienische Kräuter, Paprikapulver, Zucker und 1/2 Tl Salz im Blitzhacker fein mahlen. Kräuter-Pfeffer-Rub und Garnelen in einer Schale mischen.
2 Fenchel putzen, waschen und dünn hobeln. Papaya halbieren, entkernen, schälen, das Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den Saft auffangen.
3 Orangensaft, Essig und 4 El Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Orangenfilets, Fenchel und Papaya untermischen.
4 Restliches Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Garnelen darin bei mittlerer bis starker Hitze 4-5 Minuten rundum braten. Garnelen mit dem Salat servieren. Dazu passt Baguette.