Name: Orientalische Spinatsuppe Rezept
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Baby-Blattspinat; 1 rote Chilischote; 1 weiße Zwiebel; 6 El Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 1 Tl Kreuzkümmel; 800 ml Gemüsebrühe; 150 g Fladenbrot; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 150 g Vollmilchjoghurt; 1 Tl Mehl

Orientalische Spinatsuppe Rezept

Orientalische Spinatsuppe: Baby-Blattspinat, rote Chilischoten, weiße Zwiebeln, Olivenöl, Knoblauchzehen, Kreuzkümmel, Gemüsebrühe, Fladenbrote, Bio-Zitronenschale, Vollmilchjoghurt, Mehl

50 min gesamt 2 543 cal

Zubereitung

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1 400 g jungen Blattspinat waschen, trockenschleudern und hacken. 1 rote Chilischote mit Kernen in feine Ringe schneiden.
2 1 Zwiebel würfeln und in 2 El heißem Olivenöl glasig dünsten. 1 Knoblauchzehe dazupressen. Chili, Spinat und 1 Tl gemahlenen Kreuzkümmel unterrühren. 800 ml heiße Gemüsebrühe dazugießen, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 10 Min. köcheln lassen.
3 150 g Fladenbrot in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 4 El Olivenöl und 1-2 Tl abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt) mischen. Brotscheiben damit bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad auf der 2. Schiene von unten 10 Min. goldbraun backen (Umluft nicht empfehlenswert).
4 150 g Vollmilchjoghurt und 1 Tl Mehl mischen, in die Suppe rühren und aufkochen. Bei milder Hitze 5 Min. kochen lassen. Suppe evtl. nachwürzen und mit dem Fladenbrot servieren.