Name: Rahmsauerkraut mit Kabeljau Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 700 g vorwiegend festkochende Kartoffel; 1 Dose Weinsauerkraut; 2 El Butter; 100 ml Gemüsebrühe; 200 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 2 Tl mittelscharfer Senf; 0.5 Bund Petersilie; Muskat; 2 Stück Kabeljaufilet; 2 El Öl

Rahmsauerkraut mit Kabeljau Rezept

Kartoffelstampf, Sauerkraut in Senfrahm und saftiges Fischfilet gabeln - und happy sein echter Knüller!

40 min gesamt 2 905 cal

Zubereitung

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1 700 g vorwiegend festkochende Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und mit Salzwasser bedeckt zugedeckt aufkochen. Bei mittlerer Hitze 15-20 Min. weich garen.
2 1 Dose Weinsauerkraut (315 g Füllmenge) in ein Sieb geben, gut ausdrücken. 1 El Butter in einem Topf zerlassen, Sauerkraut darin andünsten, 100 ml Gemüsebrühe und 200 ml Schlagsahne zugießen, aufkochen und bei milder Hitze 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 1-2 Tl mittelscharfem Senf würzen.
3 1⁄2 Bund Petersilie fein hacken. Kartoffeln abgießen, im Topf mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen. 1 El Butter unterrühren, mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
4 2 Stück Kabeljaufilet (à 200 g, ohne Haut) salzen und pfeffern. 2 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin von jeder Seite 2-3 Min. braten. Mit Kartoffelstampf und Sauerkraut anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.