Name: Rindergeschnetzeltes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butterschmalz; 3 TL Majoran; 2 EL Mehl; 4 EL Öl; 2 Stk Paprika (rot); 1 EL Paprikapulver; 3 TL Pfeffer (aus der Mühle); 250 g Rindsschnitzel; 0.5 l Rindsuppe (Wasser); 3 TL Salz; 1 EL Tomatenmark; 100 g Zwiebel

Rindergeschnetzeltes

Ein traditionelles Rezept aus der österreichischen Küche ist ein Rindergeschnetzeltes. Ein köstliches Mittagessen für den nächsten Sonntag.

1 hr gesamt 20 min Vorbereitung 40 min Kochen 4 291 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zuerst die Rindsschnitzel waschen, trocknen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Paprika, waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und klein hacken.
2 2. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Butterschmalz hinzufügen. Dann die Zwiebel darin andünsten, danach das Fleisch und Tomatenmark zugeben und beides kurz anrösten.
3 3. Die Paprikastücke dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Paprikapulver kräftig würzen. Anschließend mit Suppe oder Wasser ablöschen und auf kleiner Flamme ungefähr ein halbe Stunde weiterdünsten. Ab und zu Flüssigkeit nachgießen, damit sich nichts anlegt.
4 4. Sobald das Fleisch weich ist, die Herdplatte auf höchste Stufe stellen. Mit dem Mehl stauben und mit etwas Suppe oder Wasser aufgießen. Dann gut einkochen lassen, sodass eine leicht cremige Sauce entsteht. Noch 10 Minuten auf mittlerer Stufe zugedeckt weiterkochen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.