Name: Rosenkohlsalat mit Kasseler Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 600 g Rosenkohl; Salz; 2 weiße Zwiebel; 1 rote Paprikaschote; 40 g Meerrettich; 600 g Kasseler; 4 El Olivenöl; 125 ml Gemüsebrühe; 2 El Weißweinessig; Pfeffer; Zucker; 1 Beet Kresse

Rosenkohlsalat mit Kasseler Rezept

Rosenkohlsalat mit Kasseler: Rosenkohl, Salz, weiße Zwiebeln, rote Paprikaschoten, Meerrettich, Kasseler, Olivenöl, Gemüsebrühe, Weißweinessig, Pfeffer, Zucker, Kresse

1 hr gesamt 4 325 cal

Zubereitung

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1 Rosenkohl putzen und in Salzwasser 10-15 Min. zugedeckt garen, dann abgießen und abschrecken. Zwiebeln pellen und würfeln. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Meerrettich schälen und sehr fein würfeln.
2 Kasseler würfeln und im heißen Öl 5 Min. anbraten, aus der Pfanne nehmen.
3 Zwiebeln und Paprika im Bratfett 2 Min. dünsten. Brühe zugießen und einmal aufkochen lassen. Die Sauce mit Essig, Meerrettich, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Kasseler und Rosenkohl zugeben und 15 Min. ziehen lassen. Den Salat mit Kresse bestreut servieren.