Name: Veganes Bananenbrot mit Zwetschkenkernöl
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 3 Stk Bananen; 1 EL Fett für die Backform; 100 ml Haferdrink; 100 g Kokosöl; 4 EL Leinsamen gemahlen; 30 g Muscovado Zucker (optional); 50 g Pekannusskerne; 90 g Rohrzucker; 1 Prise Salz; 350 g Vollkornmehl; 6 EL Wasser; 60 ml Zwetschkenkernöl (z.B.: Kern Tec)

Veganes Bananenbrot mit Zwetschkenkernöl

Versuchen Sie ein köstlich schmeckendes Veganges Bananenbrot mit Zwetschkenkernöl. Verfeinert mit Pekannüssen und Leinsamen ein tolles und gesundes Rezept auch als Frühstücksbrot.

1 hr 30 min gesamt 30 min Vorbereitung 1 hr Kochen 1

Zubereitung

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1 1. Die geschälten Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
2 2. Dann die Nüsse grob hacken. Öle mit Zucker verrühren. Leinsamen mit Wasser vermischen und hinzufügen und alles mit den Bananen gut mixen.
3 3. Sodann Mehl mit Backpulver, Salz und gehackten Nüssen vermengen und mit dem Haferdrink in die Bananenmasse rühren.
4 4. In befettete Kastenform füllen und bei 160°C Ober- und Unterhitze ca. 1 Stunde im Backrohr backen.
5 5. Bevor das Bananenbrot aus der Form gestürzt und angeschnitten wird, abkühlen lassen (wer es solange aushält).