Schoko-Mokka Torte

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Zu Beginn eine Springform mit 26 cm Ø mit Butter einfetten und mit Mehl stauben. Das Backrohr auf 180° C, Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. 2 2. In einer Schüssel der Küchenmaschine die Butter cremig rühren, den Staubzucker zufügen und weiter rühren. Die Eier nach und nach einrühren. Das Mehl, Kakaopulver und Backpulver unterrühren.
3. 3 3. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für ca. 50 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit, die Stäbchenprobe durchführen.
4. 4 4. Dann aus dem Ofen nehmen, die Springform entfernen und auskühlen lassen. Die Torte auf einen Drehteller geben und zweimal horizontal mit einem zackigen Messer durchschneiden.
5. 5 5. Für die Buttercreme einen Schokopudding zubereiten. Dazu die Milch in einen Topf geben. Das Puddingpulver und den Zucker in eine Schüssel geben und von der Milch aus dem Topf 10 EL entnehmen und glatt rühren. Die Milch aufkochen lassen.
6. 6 6. Den Topf vom Herd nehmen. Das glatt gerührte Pulver in die heiße Milch rühren. Den Topf auf die Herdplatte stellen und 1 Minute lang unter Rühren aufkochen, wieder vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. In eine Schüssel füllen und mit Frischhaltefolie bedecken, dass keine Haut entsteht und beiseite stellen.
7. 7 7. In einer weiteren Schüssel die Butter mit dem Zucker und Löskaffee glatt rühren. Dann den abgekühlten Pudding nach und nach einrühren. Diese Buttercreme für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. 8 8. Die Torte zusammensetzen: Den unteren Tortenboden mit Espresso bestreichen bzw. beträufeln. Den Boden mit der Creme bestreichen und den zweiten Tortenboden draufsetzen und nochmals mit Espresso beträufeln. Die Creme draufgeben und den dritten Boden draufsetzen.
9. 9 9. Nun die Torte rundherum mit der Buttercreme zuerst dünn bestreichen (= Krümelschicht). Danach nochmals dick auftragen und mit Hilfe einer Teigkarte glatt streichen. Wenn noch Creme übrig ist in einen Spritzbeutel füllen und nach Belieben Tupfen aufspritzen.
10. 10 10. Zum Verzieren, die Marmelade mit etwas Wasser glatt rühren und über den Kuchen träufeln. Die Heidelbeeren und essbare Blütenmischung in der Mitte der Torte platzieren, dann für mindestens zwei Stunden kalt stellen, erst dann servieren.